11시와 4시, 나는 차를 마신다
- 저자<이소연> 저
- 출판사라온북
- 출판일2020-05-08
- 등록일2020-05-28
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- 파일포맷EPUB
- 공급사YES24
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책소개
풍부한 향, 아름다운 색, 부드러운 맛커피에게는 없는 TEA의 매력을 느끼다!‘차(茶)’ 하면 어떤 것들이 떠오르는가? 노란색 종이 백에 담겨 있는 티백? 따라 하기 어려운 차 예절? 이젠 그 생각들을 잠시 내려놓자. 고풍스러운 티포트와 찻잔에 담겨 있는 차 한 잔, 개성 있는 티 블렌딩은 소소하지만 우아하고 낭만 가득한 삶의 여유를 맛보게 한다. 대한민국 티 블렌딩 마스터 이소연 저자는 이런 차가 주는 매력을 담담하게 풀어내고 있다. 서로 다른 재료의 개성을 살려낸 저자는 ‘눈부신 정원’, ‘황금물결’ 등의 차명으로 사랑과 이별, 기쁨과 환희, 아름다운 추억들, 자연의 포근함까지도 찻잔에 담아냈다. 또한 자신의 티 블렌딩을 가지고 실제로 만들어볼 수 있도록 간단한 레시피도 함께 소개하고 있다. 영국인들이 차를 마신다는 시간인 11시와 4시, 바쁜 일상 중에 차 한 잔으로 마음의 여유를 갖길 바란다.저자소개
한국의 차와 차 문화 발전을 위해 열심히 달리는 다인(茶人)이다. 홍잭살이라는 한국형 홍차 제품화를 선도했고, 2007년에 다산원을 열어 홍잭살과 잭살을 베이스로 하는 블렌딩 제품들을 다수 개발, 홍보, 납품했다. 2013년에는 HOLIDAY INN GWANGJU 요식업 파트 티 베리에이션 교육을 했고, 카페 ‘KAYDEE’ 한국의 티 블렌드 라인을 컨설팅했으며, 원광디지털대학교 차(茶)문화경영학과 티 클럽 블렌딩을 강의했다.세계장애여성의 날 오프닝 다례 시연 또한 지도했다.
2015년 화개장터 조영남 갤러리 카페를 위탁경영하며 다수의 티 베리에이션 메뉴들을 개발했고, 《차와 문화》에 2년간 ‘소연이의 티 블렌딩 노트’를 연재해 다양한 블렌딩 티와 이를 응용한 음료에 관한 글을 썼다. 하동군 티 베리에이션 챔피언십 개최 추진 및 심사위원으로 활동했다. 보성군 차 생산자를 위한 마케팅 및 티 블렌딩 강의를 진행했고, AK 외식사업부 직영 브랜드(cafe de matine, facade) 티 상품 개발 및 납품을 했다. 그 외 카페 브랜드 창업 컨설팅 및 메뉴 컨설팅, 협회 수업 등을 다수 진행했고, 다례 지도를 하며 다수의 수상 경력을 가지고 있다.
현재 국내 최초 공장형 티 카페 ‘티아포테카’를 운영하며 차의 매력을 알리기 위해 제품 개발과 티 베리에이션 메뉴에 몰두하고 있다.
㈜티아포테카(TEA APOTHECA) 대표이사
구) 다산원, S.Y.L TEA, ㈜THE S.Y 대표
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인스타그램 @teaapotheca
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